Sulawesi Tengah, yang terletak di bagian tengah pulau Sulawesi, memiliki kekayaan budaya yang tak terhitung jumlahnya, termasuk dalam hal kuliner. Makanan khas daerah ini mencerminkan keanekaragaman budaya, adat, dan tradisi masyarakat yang hidup di dalamnya. Dari hidangan laut yang melimpah hingga makanan yang kaya rempah, Sulawesi Tengah menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Mari kita mengenal beberapa makanan khas dari daerah ini yang layak untuk dicoba.
1. Tinoransak (Ikan Bakar Khas Sulawesi Tengah)
Tinoransak adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal dari Sulawesi Tengah, terutama di daerah Palu. Hidangan https://antadeldorado.com/ ini berupa ikan bakar yang dimasak dengan bumbu rempah khas, seperti kunyit, jahe, bawang merah, dan cabai. Proses memasak yang dilakukan dengan cara dibakar membuat rasa ikan semakin nikmat dan kaya akan aroma. Biasanya, tinoransak disajikan dengan sambal dabu-dabu yang memberikan rasa segar dan pedas.
2. Palumara (Sup Ikan Khas Sulawesi Tengah)
Palumara adalah salah satu hidangan berkuah yang menggambarkan kekayaan kuliner Sulawesi Tengah. Sup ikan ini menggunakan bahan utama berupa ikan segar yang dimasak dengan bumbu rempah khas, seperti daun kunyit, daun salam, dan asam kandis. Kuahnya yang segar, dengan rasa asam dan pedas, menjadikan palumara sangat cocok untuk disantap bersama nasi hangat. Hidangan ini sering disajikan pada acara adat atau pertemuan keluarga.
3. Kaledo (Sup Kaki Sapi)
Kaledo adalah makanan khas dari daerah Donggala, Sulawesi Tengah, yang terbuat dari kaki sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang kaya akan rempah. Kaledo memiliki cita rasa yang gurih dan kaya, serta sedikit pedas karena tambahan cabai rawit. Sup ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal. Kaledo menjadi makanan yang sangat digemari masyarakat setempat, terutama di hari-hari tertentu atau saat acara perayaan.
4. Daging Bakar Siauw (Daging Bakar Pedas)
Makanan ini terkenal di wilayah Palu dan sekitarnya. Daging yang digunakan adalah daging sapi atau kambing yang dibakar dengan bumbu pedas yang khas. Bumbu yang digunakan terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya yang memberikan rasa pedas dan gurih pada daging. Siauw biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi, menjadikannya hidangan yang nikmat dan menggugah selera.
5. Bagea (Kue Kering Tradisional)
Selain hidangan utama, Sulawesi Tengah juga memiliki jajanan tradisional yang tak kalah lezat, yaitu bagea. Bagea adalah kue kering khas yang terbuat dari tepung terigu, kelapa parut, dan gula merah. Kue ini memiliki rasa manis dan tekstur yang renyah, serta sering disajikan saat acara-acara spesial, seperti perayaan atau acara keluarga.
Baca Juga : Mansaf Yordania: Simbol Kehormatan dan Cita Rasa Timur Tengah yang Kian Mendunia di 2025