Kue Lumpur Pontianak adalah salah satu camilan khas yang berasal dari Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Makanan tradisional ini sangat terkenal di kalangan masyarakat lokal dan juga wisatawan yang datang ke Pontianak. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, kue lumpur telah menjadi pilihan camilan favorit yang sering ditemukan di berbagai pasar dan toko kue.
Meski namanya sederhana, kue lumpur ini memiliki rajazeus keistimewaan tersendiri yang membuatnya berbeda dari jenis kue lumpur lainnya. Salah satu variasi kue lumpur yang kini banyak dijumpai adalah versi lembut dengan topping kismis. Kismis yang manis dan kenyal menambah cita rasa pada kue ini, menjadikannya lebih menarik dan nikmat. Bagi Anda yang belum pernah mencicipinya, artikel ini akan membawa Anda mengenal lebih dalam tentang kue lumpur Pontianak dengan topping kismis yang menggoda.
BACA JUGA: Dodol Betawi: Warisan Rasa Manis Jakarta Tempo Dulu
Sejarah dan Asal Usul Kue Lumpur Pontianak
Kue Lumpur Pontianak merupakan camilan tradisional yang sudah ada sejak zaman dulu. Makanan ini awalnya sering disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan tertentu. Meski begitu, seiring perkembangan zaman, kue lumpur menjadi semakin populer dan kini bisa dinikmati di berbagai acara, baik itu acara formal maupun informal.
Nama “lumpur” sendiri merujuk pada tekstur kue yang lembut dan sedikit basah, mirip dengan kondisi tanah lumpur yang lembek. Hal ini memberikan kesan kenyal dan lembut ketika dikonsumsi. Kue ini berbahan dasar tepung terigu, telur, gula, kelapa parut, dan susu cair, yang membuat rasanya manis dan gurih.
Kue Lumpur Pontianak dengan Topping Kismis
Versi terbaru dari kue lumpur Pontianak adalah yang menggunakan topping kismis sebagai pemanis di atasnya. Kismis yang ditaburkan di atas kue memberikan rasa manis alami yang memadukan sempurna dengan kelembutan kue. Kismis juga menambah tekstur kenyal yang kontras dengan tekstur kue yang lembut, sehingga memberikan pengalaman makan yang lebih kaya.
Kismis yang digunakan biasanya kismis hitam yang memiliki rasa manis yang tidak terlalu tajam, sehingga tidak mengalahkan rasa kue itu sendiri. Topping kismis ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga tampilan yang lebih menarik. Dengan warna cokelat keemasan dari kismis, kue lumpur menjadi lebih menggugah selera dan cocok disajikan di berbagai kesempatan.
Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Pontianak Topping Kismis
Untuk membuat kue lumpur Pontianak versi lembut dengan topping kismis, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
-
200 gram tepung terigu
-
100 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang muda untuk rasa yang lebih gurih)
-
100 gram gula pasir
-
4 butir telur
-
300 ml susu cair
-
1/2 sendok teh vanili bubuk
-
1/2 sendok teh baking powder
-
50 gram margarin, lelehkan
-
100 gram kismis hitam (untuk topping)
-
Sejumput garam
Cara Membuat:
-
Persiapkan Adonan Kue: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, vanili, dan baking powder. Aduk rata hingga bahan kering tercampur dengan baik.
-
Campurkan Telur dan Susu: Dalam wadah terpisah, kocok telur dan susu cair hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan margarin leleh ke dalam campuran telur dan susu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Gabungkan Bahan Kering dan Basah: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk hingga adonan kue tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan tekstur adonan lembut dan kental.
-
Masak Kue Lumpur: Panaskan cetakan kue lumpur atau teflon di atas api kecil. Olesi dengan sedikit minyak atau margarin agar kue tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
-
Tambahkan Kismis: Setelah adonan mulai mengeras, taburkan beberapa butir kismis di atas permukaan adonan yang masih lembek. Biarkan kue matang dan mengembang dengan sempurna.
-
Penyelesaian: Angkat kue lumpur yang sudah matang dan sajikan di atas piring. Nikmati kue lumpur Pontianak versi lembut ini dengan teh atau kopi hangat.
Keunikan dan Cita Rasa Kue Lumpur Pontianak
Keunikan kue lumpur Pontianak terletak pada kelembutannya yang khas. Kue ini sangat mudah dinikmati dan memiliki rasa yang tidak terlalu manis, membuatnya cocok untuk dinikmati oleh siapa saja, baik anak-anak maupun orang dewasa. Kelapa parut yang digunakan dalam adonan memberikan rasa gurih yang menyatu dengan manisnya gula dan kismis, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Selain itu, kue lumpur Pontianak juga memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit basah, memberikan sensasi makan yang menyenangkan. Adanya kismis sebagai topping menambah rasa manis alami yang memberikan sentuhan istimewa pada setiap gigitan. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari bersama keluarga atau teman-teman.