Ragam kuliner Indonesia memang sangat kaya, ada banyak sekali makanan tradisional yang patut diperkenalkan secara luas dan dipertahankan, salah satunya adalah lapa-lapa khas Sulawesi Tenggara. Lapa-lapa sekilas mirip dengan lepet atau buras di Pulau Jawa, bahkan mengingatkan kita dengan lemang. Cara pembuatannya juga cukup mirip, namun mungkin isiannya https://www.braxtonatlakenorman.com/ yang berbeda. Lapa-lapa umumnya dibuat dan disantap saat ada perayaan besar seperti acara-acara adat, lebaran dan semacamnya. Jika tertarik membuatnya, ini dia resep lapa-lapa yang patut dicoba.
Bahan:
- 500 gram beras ketan putih
- 100 gram beras ketan merah
- 300 ml santan cair
- 1-2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm minyak goreng
- Bungkus lapa-lapa:
- daun pisang secukupnya
- 10-12 lembar janur (daun kelapa masih kuncup)
Cara membuat:
- Campurkan kedua jenis beras ketan. Cuci bersih dan rendam selama 2 jam. Cuci bersih dan tiriskan.
- Masukkan beras ketan ke dalam wajan besar.
- Masukkan santan, garam dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga beras ketan matang. Aduk terus agar tidak gosong dan gunakan api kecil jika santan sudah mendidih.
- Jika air santannya sudah habis dan beras ketan cukup lembek, angkat. Sisihkan daun pandannya.
- Ambil janur dan lapisi dengan daun pisang. Beri isian beras ketan, tutup dan ikat dengan janur.
- Jika tidak cukup, bisa menggunakan tali rafia atau benang tebal. Lakukan hingga isian habis.
- Panaskan kukusan, masukkan semua lapa-lapa dan kukus selama 2-3 jam lamanya. Angkat.
Provinsi Sulawesi Tenggara adalah daerah berbukit yang terkenal dengan pertambangannya. Namun lebih dari itu, Sulawesi Tenggara memiliki budaya yang kaya dan meresap dalam kuliner masyarakatnya.
Baca Juga : Makanan Khas Manado yang Paling Ikonik dan Wajib Dicoba
Jika berkunjung ke Sulawesi Tenggara sayang untuk melewatkan makanan khas di sana. Banyak makanan Sulawesi Tenggara yang memiliki rasa gurih dan terbuat dari sagu maupun singkong.
– Kabuto
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kabuto ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena terbuat dari bahan dasar singkong. Selain itu makanan khas yang terbuat dari singkong ini turut ditemani pula dengan ubi.
Bahan:
- 250 gr kakombo (singkong yang sudah di keringkan)
- Kelapa parut secukupnya
- Sejumput garam
- Ikan asin (goreng)
Cara Membuat:
- Potong kakombo kecil-kecil lalu rendam dengan air selama semalam. Kemudian tiriskan kakombo.
- Siapkan panci kukusan, dan kukus kakombo selama 15-30 menit dengan api sedang.
- Jika sudah matang, angkat biarkan agak dingin. Kemudian campurkan dengan garam secukupnya.
- Sajika kabuto dengan kelapa parut dan ikan asin
– Sinonggi
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Sinonggi ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena pati sagu dan kuah rempahnya. Makanan khas ini awalnya dibuat oleh Suku Tolaki yang merupakan salah satu suku di Sulawesi Tenggara. Berikut resep sinonggi melansir dari cookpad Kiki Suviyanthi:
Bahan-bahan
- 1/2 liter sagu
Ikan
Bumbu ikan :
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- tomat
- daun serei
- kunyit
- royco atau Masako
Bahan kangkung :
- 3 siung Bawang putih
- tomat
- Kangkung
- 3 siung Bawang merah